Trebuie sa fi sigur ca nu ai alimente a caror data de expirare a fost depasita. Aceasta este data pana la care, producatorul garanteaza ca alimentul este bun de consumat. Daca vinzi sau servesti alimente trecute de aceasta data ar putea sa pui în pericol consumatorul.
“Bun înainte de” reprezinta data pana la care producatorul garanteaza calitatea produsului. Aceasta mai poate fi indicatã si cu “A se folosi pâna la” Alimentele trecute de acesta data pot fi consumate, dar calitatea lor este inferioara.

Ce ar trebui sa etichetez?

• Alimente refrigerate – acestea, în general, au marcate pe ele viata la raft din momentul desigilãrii. Trebuie sa urmezi instructiunile producatorului si sa etichetezi produsul conform acestora.
• Alimente refrigerate preparate de tine – aceste alimente pot fi facute dintr-o varietate de ingrediente, astfel trebuie sa te asiguri ca mancarea este consumata în termenul cel mai scurt de viata la raft, altfel ar trebui data o limita de 3 zile incluzând data prepararii.

• Alimentele congelate cumparate sau preparate – ar trebui sa congelezi doar alimentele care mai au doua sau mai multe zile din viata la raft. Alimentele congelate ar trebui sa primeasca un termen de o luna pentru viata la raft.
• Alimente decongelate – ar trebui sa re-etichetezi alimentele care au fost decongelate. Alimentelor decongelate ar trebui sa li se dea o viata la raft de doua zile, incluzând ziua în care alimentele au fost decongelate de tot sau în concordanta cu desigilarea.
• Alimente ce necesita refrigerare dupa desigilare – aceasta categorie se refera în principal la condimente care pot fi depozitate la temperatura camerei pânã în momentul desigilarii. Trebuie sã urmezi instructiunile producatorului si sa etichetezi cu etichete de expirare conform acestora.